單項選擇題進入20世紀80年代，隨著經濟水平的提高以及外出就餐人群結構發(fā)生變化，美國餐飲業(yè)進入大發(fā)展階段，形成龐大產業(yè)的是（）
A.外賣和外送食品
B.中餐食品
C.保健食品
D.日式食品
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1.單項選擇題餐飲企業(yè)在市場調查的基礎上，引入其他地區(qū)菜系或一些異國地域市場中的與本地菜點風格特色有明顯區(qū)別的菜品，此為餐飲產品開發(fā)與創(chuàng)新策略中的（）
A.搶先開發(fā)策略
B.仿制產品策略
C.引進產品策略
D.改進產品策略
2.單項選擇題從供給角度對餐飲產品進行劃分，屬于餐飲產品構成要素的是（）
A.餐飲食物產品、餐飲設施設備和就餐環(huán)境
B.餐飲食物產品、餐飲設施設備、就餐環(huán)境和餐飲服務
C.餐飲食物產品、餐飲設施設備、就餐環(huán)境和餐飲文化
D.餐飲食物產品、餐飲設施設備、就餐環(huán)境、餐飲服務和餐飲文化
3.單項選擇題餐飲企業(yè)提供的菜肴食品及服務等是餐飲產品的（）
A.核心部分
B.形式部分
C.邊緣部分
D.延伸部分
4.單項選擇題屬于非商業(yè)型的餐飲業(yè)類型是（）
A.外賣店
B.運輸業(yè)餐飲
C.酒吧
D.員工餐飲
5.單項選擇題以下屬于從微觀層面上加強餐飲人才建設的對策是（）
A.加強對國外先進理念、技術、管理經驗的學習，提高餐飲人員素質
B.塑造有利于人才培養(yǎng)與發(fā)展的環(huán)境
C.做好餐飲人才培養(yǎng)的長遠規(guī)劃工作
D.建立基于人才分類、分層機制的教育體系
最新試題
在餐飲市場中，不同地域中的餐飲企業(yè)所提供的餐飲產品間的需求交叉彈性（）
題型：單項選擇題
國外餐飲業(yè)的經驗對我國餐飲業(yè)的一個重要啟示是餐飲企業(yè)的核心是（）
題型：單項選擇題
構成餐飲市場主體的基本要素是（）
題型：單項選擇題
對于一些資金或開發(fā)技術實力不是很強的餐飲企業(yè)而言，可以降低自己研制新產品的難度和風險、節(jié)省開發(fā)新產品成本的策略是（）
題型：單項選擇題
餐飲市場競爭結構著重研究餐飲需求結構、供給結構以及（）。
題型：填空題
餐飲企業(yè)市場競爭在經濟結果方面的最終體現(xiàn)是（）
題型：單項選擇題
就餐飲產品生命周期而言，一些普通消費者可能較難接觸到的高檔經典菜肴屬于（）
題型：單項選擇題
餐飲業(yè)態(tài)包括三層含義：業(yè)態(tài)的選擇、（）和商品構成。
題型：填空題
試述餐飲科技化過程中必須解決的問題。
題型：問答題
零售業(yè)態(tài)中最基本的要素是（）
題型：單項選擇題