魚膠又稱（）。

下列選項中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。

慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。

蛋糕覆面是經過（）操作后制成的。

下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。

下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。

慕斯按口味可以分為以下哪種？（）

用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。

使用果膠進行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。