多項(xiàng)選擇題起酥面包的品種不同,調(diào)制時(shí)的攪拌()會有差異。
A.速度
B.溫度
C.時(shí)間
D.環(huán)境
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1.多項(xiàng)選擇題在制作夢羅丹面包生胚的成熟步驟中,取出烘烤成熟的夢羅丹面包,在其表面撒適量熟()。
A.芝麻
B.果醬
C.冷卻
D.裝盤
2.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中,屬于丹麥葡萄干面包生胚的成熟操作設(shè)備工具有()。
A.烤盤
B.刷子
C.烤箱
D.盛器
3.多項(xiàng)選擇題制作丹麥吐司面包生胚的成熟步驟中包括取出烘烤成熟的丹麥吐司面包,()等。
A.加熱
B.冷卻
C.脫模
D.裝盤
4.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中,屬于丹麥水果面包生胚的成熟操作設(shè)備工具有()。
A.烤盤
B.刷子
C.分刀
D.盛器
5.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中,屬于夢羅丹麥面包生胚的成型操作設(shè)備工具有()。
A.分刀
B.搟面杖
C.刮刀
D.裱花袋
最新試題
蛋糕裝飾設(shè)計(jì)的第一步是對整個制品的造型、()搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型:多項(xiàng)選擇題
慕斯按口味可以分為以下哪種?()
題型:多項(xiàng)選擇題
油脂蛋糕的()等也會影響油脂蛋糕的烘烤時(shí)間和溫度。
題型:多項(xiàng)選擇題
在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計(jì)的第一步是對整個制品的()和色澤搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型:多項(xiàng)選擇題
同一色相中不同()的色彩算一種。
題型:多項(xiàng)選擇題
使用果膠進(jìn)行淋面時(shí)無須(),需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空,以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
題型:多項(xiàng)選擇題
裝飾慕斯的水果罐頭繁多,下列屬于最常用的水果罐頭有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的(),翻拌至順滑無顆粒。
題型:多項(xiàng)選擇題
慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn),具有口感細(xì)膩潤滑、()的特點(diǎn)。
題型:多項(xiàng)選擇題
蛋糕覆面的表面,再用()等捏塑進(jìn)行裝飾,做出精致,華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型:多項(xiàng)選擇題