多項(xiàng)選擇題在制作夢(mèng)羅丹面包生胚的成熟步驟中，取出烘烤成熟的夢(mèng)羅丹面包，在其表面撒適量熟（）。
A.芝麻
B.果醬
C.冷卻
D.裝盤
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1.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于丹麥葡萄干面包生胚的成熟操作設(shè)備工具有（）。
A.烤盤
B.刷子
C.烤箱
D.盛器
2.多項(xiàng)選擇題制作丹麥吐司面包生胚的成熟步驟中包括取出烘烤成熟的丹麥吐司面包，（）等。
A.加熱
B.冷卻
C.脫模
D.裝盤
3.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于丹麥水果面包生胚的成熟操作設(shè)備工具有（）。
A.烤盤
B.刷子
C.分刀
D.盛器
4.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于夢(mèng)羅丹麥面包生胚的成型操作設(shè)備工具有（）。
A.分刀
B.搟面杖
C.刮刀
D.裱花袋
5.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于起酥面包生胚的成型手法的有（）。
A.切
B.卷
C.編織
D.搓
最新試題
下列選項(xiàng)中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作各種點(diǎn)心，會(huì)由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進(jìn)行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
題型：多項(xiàng)選擇題
在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的（）和色澤搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
杏仁膏可捏塑放置時(shí)間太久會(huì)導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。
題型：多項(xiàng)選擇題
凝固劑又稱（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題