多項選擇題關于固定菜單的表述正確的有（）。

A.有利于食品成本控制
B.有利于采保標準化
C.有利于職工勞力的安排和設備用具的充分利用
D.有利于防止盲目購買設備和閑置設備所造成的浪費


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題餐飲生產(chǎn)與工業(yè)生產(chǎn)的不同點表現(xiàn)在（）。

A.同步性
B.個別生產(chǎn)
C.定量與定性相結(jié)合
D.生產(chǎn)程序

2.多項選擇題下列屬于發(fā)酵或者半發(fā)酵類茶的是（）。

A.烏龍茶
B.紅茶
C.白茶
D.綠茶
E.黑茶

3.多項選擇題對餐廳突然生病的客人，應（）。

A.快速奔跑報告上級
B.針對病清送藥給給客人
C.什么也不做
D.立即通知醫(yī)務人員
E.保留食品留待化驗

4.多項選擇題中餐宴會廳場地布置，應根據(jù)（）來進行。

A.賓客要求
B.季節(jié)
C.賓主身份
D.宴會檔次
E.宴會性質(zhì)

5.多項選擇題屬于我國的四大菜系的是（）。

A.粵
B.川
C.魯
D.徽
E.淮揚