戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

果醬屬于（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

適合用澄面做面皮的是（）

適合烙熟的品種是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。