單項(xiàng)選擇題（），也稱開胃酒，是指在餐前飲用的，喝了以后能刺激人的胃口，使增加食欲的飲料。
A.餐前酒
B.利口酒
C.甜食酒
D.佐餐酒
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1.多項(xiàng)選擇題按配餐、飲用方式分類，酒可以分為（）。
A.餐前酒
B.佐餐酒
C.甜食酒
D.餐后甜酒
E.雞尾酒
2.多項(xiàng)選擇題配制酒，是酒與酒之間勾兌或者將藥材、香料和植物等放入酒中浸泡而成的，如（）等。
A.味美思
B.比特酒
C.人參酒
D.三蛇酒
E.葡萄酒
3.多項(xiàng)選擇題配制酒，是酒與酒之間勾兌或者將（）等放入酒中浸泡而成的，如國外的味美思、比特酒，我國的人參酒、三蛇酒等。
A.藥材
B.調(diào)料
C.香料
D.植物
E.動(dòng)物
4.單項(xiàng)選擇題（），是酒與酒之間勾兌或者將藥材、香料和植物等放入酒中浸泡而成的，如國外的味美思、比特酒，我國的人參酒、三蛇酒等。
A.釀造酒
B.蒸餾酒
C.配制酒
D.佐餐酒
5.多項(xiàng)選擇題蒸餾酒，是把經(jīng)過發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液，如（）等。
A.五糧液
B.威士忌
C.啤酒
D.茅臺(tái)酒
E.比特酒
最新試題
酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒會(huì)的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。
題型：單項(xiàng)選擇題
使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：判斷題
包時(shí)酒會(huì)的特點(diǎn)是客人只能在固定時(shí)間內(nèi)參加酒會(huì)，時(shí)間一到不再供應(yīng)酒水。
題型：判斷題
酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。
題型：單項(xiàng)選擇題
酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點(diǎn)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
酒吧清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。
題型：判斷題
長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。
題型：判斷題