臨床營養(yǎng)(醫(yī)學高級)食品衛(wèi)生學章節(jié)練習(2018.02.08)

來源：考試資料網(wǎng)

1 與鈣代謝相似的放射性物質(zhì)是（）

2 若食品中只檢出含有埃希菌屬，則認為食品何時受人和溫血動物糞便的污染（）

3 診斷食物中毒的依據(jù)有（）

4 下列不屬于飲食業(yè)建筑設(shè)計的是（）

5 食品衛(wèi)生監(jiān)督管理是食品衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督和什么相結(jié)合的措施或手段，兩者主體享有不同的權(quán)利、承擔不同的義務（）

6 除營養(yǎng)治療外，尚需采取的治療措施是（）。

7.填空題鐮刀菌毒素主要包括（）、（）和（）。

參考答案：單端孢霉烯族化合物；玉米赤霉烯酮；丁烯酸內(nèi)酯

8 影響農(nóng)作物農(nóng)藥殘留的因素有（）

9 幾種對食品造成污染的主要有害金屬是（）

10 下列不屬于食品企業(yè)建筑設(shè)計建筑剖面圖衛(wèi)生審查內(nèi)容的是（）