理化檢驗(yàn)技術(shù)(士)理化檢驗(yàn)技術(shù)(士)專業(yè)知識(shí)章節(jié)練習(xí)(2018.08.07)

來源：考試資料網(wǎng)

1 食品中禁用的防腐劑有硼砂、硼酸、水楊酸及其鹽，檢查硼酸、硼砂可用焰色反應(yīng)定性檢查，檢查方法是樣品灰化后，在盛灰分的坩堝中加數(shù)滴硫酸及乙醇直接點(diǎn)火，陽性時(shí)火焰的顏色是（）。

2 采樣效率太低的方法和儀器不能采用，一般認(rèn)為，空氣樣品的采樣效率最好不低于（）。

3 欲測(cè)定血鉛，需采集1ml血樣，通常采集（）。

4 國(guó)標(biāo)方法（GB50099-1985）中淀粉測(cè)定的第一法是（）。

5 下列哪項(xiàng)是使維生素B12保持相對(duì)穩(wěn)定的條件（）。

6 采用離子選擇電極測(cè)定糖精鈉時(shí)，下列哪項(xiàng)是所測(cè)量的信號(hào)（）。

7 化妝品中甲醇的測(cè)定方法是（）。

8 鹽酸副玫瑰苯胺法測(cè)定食品中二氧化硫時(shí)，食品中的亞硫酸鹽首先與某種物質(zhì)產(chǎn)生穩(wěn)定的絡(luò)合物，然后再與甲醛及鹽酸副玫瑰苯胺作用產(chǎn)生紫紅色絡(luò)合物。這里的“某種物質(zhì)”是（）。

9 哪項(xiàng)是用于測(cè)定飲用水中游離性余氯的方法（）。

10 下列不屬于室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中所涉及的物理指標(biāo)的是（）。