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營(yíng)養(yǎng)(師)營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)章節(jié)練習(xí)(2019.12.20)

來源：考試資料網(wǎng)

1 能夠降低非血紅素鐵的吸收利用程度的膳食成分是（）。

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2 實(shí)驗(yàn)期內(nèi)大鼠每日的儲(chǔ)留氮為（）。

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3 下列糖類中屬于多聚糖類的是（）。

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4 鈷參與合成的維生素是（）。

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5 人體內(nèi)貯存的脂類中甘油三酯占（）。

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6 下列食物中含鐵豐富的是（）。

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7 評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)被消化吸收后在體內(nèi)被利用程度的指標(biāo)是（）。

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8 角膜邊緣充血可能是缺乏（）。

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9 參與構(gòu)成與味覺有關(guān)的蛋白質(zhì)--味覺素的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

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10 在寒冷地區(qū)生活的人群，應(yīng)注意的問題是（）。

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