食品機(jī)械與設(shè)備章節(jié)練習(xí)(2020.01.04)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)
參考答案：（1）工作原理：利用兩個(gè)直徑相同而轉(zhuǎn)向相反的輥?zhàn)鞑钏龠\(yùn)動(dòng)時(shí)所產(chǎn)生的擠壓力和剪切力將物料粉碎；
（2）應(yīng)用場(chǎng)合：...
參考答案：列管式換熱器的換熱面積指的是列管的外表面積；當(dāng)兩種流體的溫差較大時(shí)，由于熱應(yīng)力引起的換熱器變形，為了避免換熱器破壞，因此...
參考答案：一般機(jī)械由動(dòng)力、傳動(dòng)、執(zhí)行、控制等四大部分組成。
1）動(dòng)力部分：機(jī)器動(dòng)力的來(lái)源，最常見的是電動(dòng)機(jī)和內(nèi)燃機(jī)。
參考答案：1.通過(guò)V53，V52閥串聯(lián)進(jìn)M4泵，起到助力的作用
2.V51閥處于三通狀態(tài)，與均質(zhì)機(jī)并聯(lián)，加大主管道流量<...
參考答案：巴氏殺菌乳生產(chǎn)工藝流程為原料乳驗(yàn)收→預(yù)處理→標(biāo)準(zhǔn)化→均質(zhì)→殺菌→冷卻&...
參考答案：

料漿送入轉(zhuǎn)鼓內(nèi)隨鼓旋轉(zhuǎn)，對(duì)于轉(zhuǎn)鼓上無(wú)孔且分離的是懸濁液，則密度較大的顆粒沉于鼓壁，而密度較小的流體集中于中央并不斷引出。