中級(jí)食品檢驗(yàn)工章節(jié)練習(xí)(2020.03.03)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 砷斑法測(cè)砷中，乙酸鉛棉花的作用是（）。

2.判斷題凱氏定氮法中，樣品與硫酸加熱消化，蛋白質(zhì)分解，生成游離氨。

3.判斷題移液管的使用不必考慮體積校正。

4 下面部件對(duì)分析天平靈敏度影響最大的是（）。

5 以下因素對(duì)用費(fèi)林氏法測(cè)定還原糖精密度影響不大的是（）。

6 自然界的生物被分為動(dòng)物界、植物界、真菌界、真核生物界、原核生物界和（）界。

7 使用高壓蒸汽滅菌鍋進(jìn)行滅菌時(shí)，下面操作不正確的是( )。

8 一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)食品中含有（）時(shí)，含有志賀氏菌的可能性極大。

9 釀造用水中亞硝酸鹽的測(cè)定呂加入對(duì)氨基苯磺酸與亞硝酸鹽發(fā)生（）。

10 用于混濁有夾雜物的釀造用水預(yù)處理下面經(jīng)濟(jì)方便的方法是（）。