湖南住院醫(yī)師醫(yī)學影像科核醫(yī)學問答題每日一練(2017.04.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題雞的種類按用途怎樣劃分？

雞的種類按用途可分為：①卵用雞；②肉用雞；③卵肉兼用雞；④專用雞。

2.問答題火屈法有哪幾個特點

3.問答題筵席冷盤的設(shè)計原則與要求。

4.問答題制作醬爆雞丁，主料為腿肉250克，每千克價格是16.00元，調(diào)配料價格是1.60元，若銷售毛利率為40％，問該菜的售價是多少？

5.問答題某飯店購進去骨豬腿肉6.7kg（每千克4.00元），經(jīng)拆卸處理后得肉皮0.5kg（每千克1.50元），求凈肉每100g的成本。