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每日一練
章節(jié)練習(xí)
高級調(diào)酒師名詞解釋每日一練(2019.05.09)
來源：考試資料網(wǎng)
1
用Build這種方法調(diào)制的雞尾酒是（）
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2.判斷題
所有的甜食酒均用波特酒杯或雪梨酒杯裝，斟酒一般只斟7成滿。
參考答案：
錯(cuò)誤
3.填空題
酒會前的工作程序包括人員安排，預(yù)備酒杯、（）、（）和（）等步驟。
參考答案：
準(zhǔn)備酒水；酒吧設(shè)置；調(diào)制飲品
4.填空題
雞尾酒中的基酒常以（）酒為主，又稱為雞尾酒的（）。
參考答案：
烈性；酒底
5.問答題
制定酒水單有何要求？
參考答案：
要求是：
（1）酒單內(nèi)容完整，文字簡潔明了。
（2）價(jià)格公道合理。
（3）印刷清晰、...
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