食品原料學(xué)填空題每日一練(2020.06.05)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.填空題各種調(diào)味品具有不同的呈味成分，其中錯(cuò)誤的說(shuō)法是：味精的主要成分是（）。

2.填空題精制魚(yú)油與精制濃縮魚(yú)油主要含有（）和（）。

3.填空題在果酒釀造時(shí)，利用果汁中的蛋白質(zhì)與（）物質(zhì)形成不溶性物質(zhì)而沉淀，消除酒液中的懸浮物質(zhì)而澄清。

4 不屬于世界衛(wèi)生組織公布的全球十大垃圾食物的是：（）。

5.填空題面筋的彈性與面筋蛋白質(zhì)分子中的（）密切相關(guān)。