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食品行業(yè)技能鑒定考試

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中級中式烹調(diào)師多項選擇題每日一練(2020.07.17)

來源：考試資料網(wǎng)

1 （）魚屬我國四大家魚之一。

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2 走紅的作用是（）

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3 汽烹方式傳熱性能對烹制菜肴的作用（）

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4 下列選項中有錯誤的是（）。

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5 蛋黃含有（）等營養(yǎng)物質(zhì)。

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