單項(xiàng)選擇題世界上唯一使用酒曲進(jìn)行釀造的蒸餾酒是（）。

A.白蘭地
B.白酒
C.黃酒
D.米酒


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1.單項(xiàng)選擇題靈活性強(qiáng)，一般由客人在通用的菜單中選出一些菜肴組成的一套菜單叫（）。

A.商務(wù)性宴會(huì)菜單
B.國(guó)宴接待菜單
C.即時(shí)性主題宴會(huì)菜單
D.固定主題宴會(huì)菜單

2.單項(xiàng)選擇題（）不是精煉和綜合再制酒。

A.金酒
B.味美思
C.利口酒
D.干邑

3.單項(xiàng)選擇題拿破侖最喜歡的是哪一道菜？（）

A.法式紅酒燴雞扒
B.法式焗蝸牛
C.紅酒香草烤羊排
D.藍(lán)莓醬煎鵝肝

4.單項(xiàng)選擇題不屬于傳統(tǒng)中式喜宴儀式的有（）。

A.射箭
B.交換戒指
C.拜堂
D.喝交杯酒

5.多項(xiàng)選擇題金銀餐酒具清洗的主要方法有（）。

A.白堊粉法
B.電化學(xué)還原法
C.稀硫酸代硫酸鈉溶液法
D.硫酸溶液擦除法
E.香薰凈化法