判斷題炟生面時(shí),水重新滾沸時(shí)加入少許冷水,水再滾沸且面透心時(shí)撈起面,放進(jìn)清水中漂涼,撈出瀝水后加入少許食用油拌勻。

您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

3.單項(xiàng)選擇題改胡蘿卜花時(shí),切出弧形面要運(yùn)用()刀法。

A.彎刀法
B.平刀法
C.直刀法
D.斜刀法

4.單項(xiàng)選擇題炸馬鈴薯片的適宜油溫是()℃。

A.100
B.130
C.150
D.180

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于刀法分類的說法,下列選項(xiàng)正確的是()。

A.在標(biāo)準(zhǔn)刀法中,正斜刀法又叫左斜刀、外斜刀
B.在標(biāo)準(zhǔn)刀法中,反斜刀法又叫右斜刀、內(nèi)斜刀
C.在標(biāo)準(zhǔn)刀法中,正斜刀法又叫左斜刀、內(nèi)斜刀
D.在標(biāo)準(zhǔn)刀法中,反斜刀法又叫左斜刀、內(nèi)斜刀