單項(xiàng)選擇題宴會(huì)的特點(diǎn)有（），聚餐式和規(guī)格化。
A.自由性
B.社交性
C.隆重性
D.浪漫性
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1.單項(xiàng)選擇題奠定現(xiàn)代烘焙食品的先驅(qū)者是古代（）。
A.美國人
B.中國人
C.羅馬人
D.埃及人
2.單項(xiàng)選擇題天然的防氧化劑有丁香、（）、藿香、桂皮等。
A.PC
B.花椒
C.香油
3.單項(xiàng)選擇題土司面包生胚入模的分量應(yīng)為（）。
A.八分滿
B.全滿
C.五分滿
D.三分滿
4.單項(xiàng)選擇題根據(jù)（）規(guī)定，痢疾、傷寒、病毒性肝炎和活動(dòng)性肺結(jié)核病患者，不能從事視頻生產(chǎn)經(jīng)營工作。
A.《憲法》
B.《民事訴訟法》
C.《食品衛(wèi)生法》
D.《工商法》
5.單項(xiàng)選擇題為防止食品霉變，主要是控制食品儲(chǔ)存時(shí)的（）。
A.溫度
B.衛(wèi)生
C.濕度
D.溫度和濕度
最新試題
判斷戚風(fēng)蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作卷筒蛋糕時(shí)，下面哪種食材會(huì)導(dǎo)致蛋糕過于甜膩（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪種方法可以初步判斷戚風(fēng)蛋糕坯已經(jīng)烤熟（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪種現(xiàn)象表明戚風(fēng)蛋糕已經(jīng)烤熟（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)人造黃油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)時(shí)間范圍是最合適的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在使用非電動(dòng)攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)不是蛋糕脫模時(shí)的注意事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)步驟是蛋糕分層的關(guān)鍵步驟（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時(shí)，下面哪個(gè)步驟是必不可少的（）
題型：單項(xiàng)選擇題