單項選擇題下列對糖醇化合物描述不正確的是（）。
A.可發(fā)生美拉德色變反應(yīng)。
B.糖醇大都是白色結(jié)晶，具有甜味，易溶于水，是低甜度、低熱值物質(zhì)。
C.不具備糖類典型的鑒定性反應(yīng)。
D.具有對酸堿熱穩(wěn)定。
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1.單項選擇題當(dāng)?shù)矸壑兄辨湹矸郾壤^高時，糊化溫度一般會（）。
A.升高
B.降低
C.先降后升
D.不變
2.單項選擇題關(guān)于焦糖化反應(yīng)，下列哪個陳述有誤？（）
A.沒有還原糖類存在，不發(fā)生此類反應(yīng)
B.高溫是這類反應(yīng)發(fā)生的基本條件
C.這類反應(yīng)中有風(fēng)味物質(zhì)生成和褐變發(fā)生
D.酸和堿都催化這類反應(yīng)
3.單項選擇題下列糖中均是還原糖的組合是（）。
A.葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖
B.半乳糖、甘露糖、葡萄糖、麥芽糖
C.蔗糖、麥芽糖、乳糖、甘露糖
D.半乳糖、麥芽糖、蔗糖、果糖
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當(dāng)糖類攝入過少時，不會造成人體（）
題型：單項選擇題
碳水化合物的解毒功能，是因為肝臟中的葡萄糖醛酸與毒素的結(jié)合。
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構(gòu)成寡糖和多糖的基本*單位為（）
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下列哪項不是糖異生的生理意義（）
題型：單項選擇題
下列糖中均是還原糖的組合是（）。
題型：單項選擇題
新鮮蔬菜GI值要比餅干類食品GI值低。
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天然淀粉形成了三維的半結(jié)晶網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，目前廣泛接受結(jié)構(gòu)模型是（）和（）相互交替排列。
題型：填空題
下列不屬于人體內(nèi)糖貯存場所的是（）
題型：單項選擇題
普通人體內(nèi)血糖儲備總量最多為（）
題型：單項選擇題
（）因其代謝不需要胰島素調(diào)節(jié)，常作為低熱量甜味劑用于糖尿病患者的專用食品及許多藥物中。
題型：單項選擇題