硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。

國家對農(nóng)藥的使用實行嚴(yán)格的管理制度，用以（）

食品中汞的來源有（）、（）、（）。

有機磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機制為（）。

根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。

下面各項中，屬于食品污染的有（）

食糖的安全問題主要是（）。

鎘對腎產(chǎn)生毒性的機理一般認(rèn)為是由（）進入腎臟所致的。

烹飪原料出庫原則有哪些？（）

目前被認(rèn)為可安全使用的標(biāo)記基因是（）、（）。