判斷題所有的糖類都具有甜味。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.判斷題酸味劑與甜味劑之間有相乘作用。
2.多項(xiàng)選擇題為防止蔬菜在加工過程中脫鎂生成脫鎂葉綠素,蔬菜在加工前可用()處理。
A.石灰水
B.鹽水
C.氫氧化鎂
D.維生素E
3.多項(xiàng)選擇題食用色素規(guī)格有()。
A.60%型
B.65%型
C.85%型
D.90%型
4.多項(xiàng)選擇題天然色素的生產(chǎn)工藝包括()。
A.提取法
B.組織培養(yǎng)法
C.微生物發(fā)酵法
D.酶處理法
5.多項(xiàng)選擇題衡量堅(jiān)牢度的因素有()。
A.耐熱性
B.耐酸、堿性
C.抗氧化、還原性
D.耐光性
最新試題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇,同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下,抑菌范圍廣,對細(xì)菌和真菌均有效,但乳酸菌除外。
題型:判斷題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味,這屬于不同味覺間的()作用。
題型:單項(xiàng)選擇題
一般來說,人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低()
題型:單項(xiàng)選擇題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
PG表示的抗氧化劑的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
按照反應(yīng)底物,食品酶制劑分為()
題型:多項(xiàng)選擇題