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判斷題對羥基苯甲酸乙酯也叫尼泊金乙酯。

1.判斷題對羥基苯甲酸酯類的防腐作用在于抑制微生物細(xì)胞的呼吸酶系與電子傳遞酶系的火活力，以及破壞微生物的細(xì)胞膜機(jī)構(gòu)。

2.判斷題食鹽和乙醇也具有防腐作用。

3.判斷題糖和醋也具有防腐作用。

4.判斷題對微生物檢驗室的消毒和滅菌，通常是用37～40%甲醛溶液熏蒸。

5.判斷題漂白粉主要用于飲水、食品包裝容器、食品加工設(shè)備的殺菌消毒。