明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）