物理因素：熱，靜水壓，剪切，輻照. 化學因素：pH，有機溶質，表面活性劑，有機溶劑，促溶鹽
最新試題
以下不屬于油脂分提方法的是（）
葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
針對乳糖不耐癥的人群而生產的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）
以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
紅茶的香氣形成途徑是（）
以下哪種方式不可以預防VC的降解（）
花青素結構中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質來脫色（）
以下哪種物質屬于咸味的標準物質（）
以下關于花青素的說法，正確的是（）