填空題我國(guó)古代驛站的“符驗(yàn)簿記”制度，相當(dāng)于現(xiàn)代的（）。其中，“符”指的是（）。
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4.單項(xiàng)選擇題
菜單上的所有菜肴均可分為下述四類(lèi)：
（1）雖暢銷(xiāo)但低利；
（2）既暢銷(xiāo)又高利；
（3）不暢銷(xiāo)但高利；
（4）不暢銷(xiāo)又低利；
上述四類(lèi)菜肴中，哪一類(lèi)菜肴肯定要列入菜單？（）
A.（1）
B.（2）
C.（3）
D.（4）
5.單項(xiàng)選擇題西式菜肴中，魚(yú)類(lèi)菜肴一般配飲（）
A.甜葡萄酒
B.黃酒
C.干白葡萄酒
D.干紅葡萄酒
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