筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠有“荔枝三杰”之稱。

優(yōu)質(zhì)河蟹動作靈活，翻過來能很快翻轉(zhuǎn)，可不斷吐沫并有響聲。

醬是以豆類為主要原料，利用微生物米曲霉，經(jīng)過一段時間發(fā)酵后制成，其生產(chǎn)工藝與醬油相似，機理完全一致。

胸脯是禽類最大的一塊整肉，脂肪較少，細嫩香鮮，肉質(zhì)比腿肉略柴。

姜黃粉和姜黃素屬于化學(xué)合成添加劑。

干貨制品原料與鮮活原料相比，營養(yǎng)成分會大量流失。

腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。

油品內(nèi)如水分增高，會引起油品的迅速酸敗。

魚鰓是魚的重要呼吸器官，主要部分是鰓絲，新鮮魚的魚鰓呈蒼白色。

竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā)，去除其具有臭味的菌蓋和菌托。