問答題發(fā)酵工程要實現(xiàn)發(fā)酵過程并獲得發(fā)酵產(chǎn)品，必須具備哪些條件？
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2.問答題什么是發(fā)酵工程？
4.單項選擇題病毒?；窘Y(jié)構(gòu)是（）
A.核心
B.衣殼
C.核衣殼
D.包膜
5.單項選擇題下列原核微生物經(jīng)革蘭氏染色后呈現(xiàn)藍紫色的是（）
A.大腸桿菌
B.立克次氏體
C.衣原體
D.金黃色葡萄球菌
最新試題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應檢查（）。
題型：多項選擇題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。
題型：判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
溫度計校驗補償最大不得超過1℃，做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄，做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗。
題型：判斷題
酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應（）。
題型：多項選擇題
麥汁進罐結(jié)束時，當鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題