麥汁滿罐后30min-60min 內通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數，做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內。

酵母添加時，添加體積和酵母計數儀偏差較大時，應（）。

所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經過無菌過濾器除菌。

酵母與氧接觸時間的關鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。

溫度計校驗補償最大不得超過1℃，做過補償的溫度點需提交過程校正記錄，做過補償的溫度點在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗。

發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

麥汁進罐結束時，當鍋麥汁鍋產綠區(qū)范圍為±12HL。

制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。

CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。

麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。