道德的特點(diǎn)：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。

上菜時(shí)要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。

臺布要一餐一換（）。

西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。

點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。

西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。

在斟倒軟飲料時(shí)（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。

下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。

零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。

當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時(shí)，可以為賓客遞上（）。