最新試題
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
制湯的時間長短主要取決于（）
制作魚湯時，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應該（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
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