在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。