最新試題
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
制作蛇湯時，蛇肉需要先（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
制湯的時間長短主要取決于（）
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。