單項選擇題下列酶中不屬于巰基蛋白酶的是（）
A.木瓜蛋白酶
B.無花果蛋白酶
C.凝血酶
D.菠蘿蛋白酶
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1.單項選擇題代表蛋白質(zhì)效率比的符號是（）
A.PER
B.NPR
C.TD
D.BV
2.單項選擇題下列特征中，屬于球蛋白的是（）
A.能溶于pH6.6的水
B.能溶于70％乙醇
C.僅能溶于酸（pH2.0）和堿（pH12）溶液
D.能溶于pH7.0的稀鹽溶液
3.單項選擇題下列氨基酸中，α－C、原子不是手型原子的是（）
A.Thr
B.Gly
C.Met
D.Asn
4.單項選擇題下列脂肪酸中，不屬于植物油中最常見脂肪酸的是（）
A.L
B.E
C.O
D.EPA
5.單項選擇題下列符號中，代表月桂酸的是（）
A.P
B.L
C.La
D.M
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肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）
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以下不屬于油脂分提方法的是（）
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