以下對蛋白質的生物價描述正確的是（）

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。

大豆異黃酮的生物學作用有（）

氨基葡萄糖的主要食物來源有（）

光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。

茶葉中嘌呤堿類主要有（）

大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產生不適。

含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）

食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。

（）均可減少礦物質的損失。