最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
薩琪瑪屬于（）面點。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
面團發(fā)酸應該加入（）中和。
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
老婆餅是（）點心。
能增加面點甜味的是（）
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
果醬屬于（）