判斷題搟面杖是面點(diǎn)制作中最常用的一種操作工具。
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等,都具有易溶性和()
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面包以()為主要生產(chǎn)原料。
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用()肉餡的絞制。
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能增加面點(diǎn)甜味的是()
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面包酵母可分為()種。
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能提高面團(tuán)筋性的原料是()
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生(),使制品蓬松。
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烙餅適宜用()
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蘇式糕點(diǎn)口味重()
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為()
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