最新試題
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
面包酵母可分為（）種。
杭州小籠包是（）面點。
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
適合烙熟的品種是（）
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）