判斷題糯米分為秈糯和梗糯兩種。
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杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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高筋面粉適用于（）
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