適合烙熟的品種是（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

適合用澄面做面皮的是（）

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

面包酵母可分為（）種。

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

老婆餅是（）點(diǎn)心。