最新試題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
杭州小籠包是（）面點。
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
果醬屬于（）
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
川式點心的代表品種是（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。