單項選擇題()蛋白是天然食物中最理想的蛋白質(zhì),在評價食物蛋白質(zhì)時,往往將其作為參考蛋白。
A.牛奶
B.雞蛋
C.瘦豬肉
D.魚肉
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1.單項選擇題蔬菜應(yīng)現(xiàn)燒現(xiàn)吃,放置過久會產(chǎn)生對機(jī)體有害的物質(zhì)是()。
A.蛋白質(zhì)分解
B.酸度增加
C.亞硝酸鹽增加
D.水分增加
2.單項選擇題飲用牛奶后,常引起腸胃不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良反應(yīng),主要原因是()。
A.淀粉酶缺乏或活性降低
B.乳糖酶缺乏或活性降低
C.麥芽糖酶缺乏或活性降低
D.凝乳酶缺乏或活性降低
3.單項選擇題由胃排空最慢的營養(yǎng)物質(zhì)是()。
A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物和蛋白質(zhì)的混合物
D.脂肪
4.單項選擇題大豆蛋白質(zhì)不足的氨基酸是()。
A.蛋氨酸
B.含硫氨基酸
C.賴氨酸
D.亮氨酸
E.蘇氨酸
5.單項選擇題食品的營養(yǎng)價值取決于()。
A.食品的色香味
B.食品的性質(zhì)
C.食品的烹調(diào)
D.食品營養(yǎng)素的種類、數(shù)量及相互比例
E.食品的價格
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維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面()
題型:多項選擇題
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題型:多項選擇題
以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是()
題型:多項選擇題