單項選擇題關于母乳中鈣的含量，哪種說法是錯誤的（）
A.母乳中鈣易吸收
B.鈣磷比適宜
C.母乳鈣含量比牛奶高
D.母親膳食鈣攝入量對乳汁中鈣含量的影響不大
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1.單項選擇題乳母攝入的營養(yǎng)素中不能通過乳腺進入乳汗的是（）
A.維生素A、鐵
B.維生素D、鐵
C.維生素A、鋅
D.維生素D、鋅
2.單項選擇題老年人膳食中應多供給生理價值高的蛋白質，一般認為優(yōu)質蛋白質應占蛋白質總量的（）。
A.35%
B.40%
C.45%
D.50%
E.55%以上
3.單項選擇題變質蔬菜亞硝酸鹽含量高的主要危害是（）
A.對胃腸道粘膜的刺激
B.有致癌危險性
C.對血細胞的損害
D.抑制食欲
E.營養(yǎng)價值降低
4.單項選擇題對糧食損害不大的微生物是（）
A.酵母
B.黃曲霉菌
C.產毒雜色曲霉菌
D.青霉菌
E.寄生曲霉
5.單項選擇題易引起亞銷酸鹽中毒的是（）
A.罐裝飲料
B.家藥噴灑蔬菜
C.進食粗制棉籽油
D.腌菜
最新試題
由半胱氨酸轉化而來的?；撬?，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
題型：多項選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項選擇題
（）均可減少礦物質的損失。
題型：多項選擇題
具有抗氧化性的植物化學物有（）
題型：多項選擇題
食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。
題型：多項選擇題
在日常生活當中應當注意控制食鹽數(shù)量，已經患有（）等疾病的患者應當選擇低鈉鹽，并注意調味清淡。
題型：多項選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。
題型：多項選擇題
（）以提高一種或幾種礦物質的水平，或者使食物中的礦物質變得更容易被利用。
題型：多項選擇題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復雜的物理化學變化，其結果使油脂產生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
題型：多項選擇題
以下對蛋白質的生物價描述正確的是（）
題型：多項選擇題