具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）

左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）

食材切成（）放置時(shí)，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會(huì)增多，氧化而破壞的程度也增高。

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）

食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。

以下對(duì)蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）

（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。

體內(nèi)水的排出有幾種形式（）

以下哪些是氟過量時(shí)的癥狀（）

簡(jiǎn)述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。