單項(xiàng)選擇題烹飪工作者在工作時(shí)不帶（）等珠寶飾物，不把私人用品帶入操作間。
A.戒指
B.手鐲
C.金銀
D.首飾
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1.單項(xiàng)選擇題烹飪工作者在工作時(shí)（）穿清潔的工作服，戴工作帽和圍裙。
A.要
B.必須
C.應(yīng)該
D.一定
2.單項(xiàng)選擇題烹飪工作者要養(yǎng)成良好的個(gè)人（）習(xí)慣。
A.清潔
B.衛(wèi)生
C.干凈
D.工作
3.單項(xiàng)選擇題消毒后的餐具應(yīng)達(dá)到（）潔、澀、干的標(biāo)準(zhǔn)。
A.光
B.凈
C.衛(wèi)生
D.清
4.單項(xiàng)選擇題食品、食品原料（）和食品包裝材料必須與毒物、不潔物嚴(yán)格隔離，分開(kāi)存放。
A.食品添加劑
B.視頻器皿
C.食物
D.半成品食品
5.單項(xiàng)選擇題在食品包裝過(guò)程中，一些化學(xué)物質(zhì)如包裝蠟紙上的（）會(huì)對(duì)食品造成污染。
A.苯并芘
B.重金屬
C.多路聯(lián)苯
D.加二苯
最新試題
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
適合烙熟的品種是（）
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題