單項(xiàng)選擇題大米的化學(xué)成分主要有蛋白質(zhì)、（）糖類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)、水分等。
A.淀粉
B.脂肪
C.無(wú)機(jī)鹽
D.鈣
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1.單項(xiàng)選擇題糯米的特點(diǎn)是硬度低，（），漲性小。
A.粘性小
B.粘性大
C.黏性大
D.黏性小
2.單項(xiàng)選擇題米主要產(chǎn)于我國(guó)（）浙江等地。
A.江蘇南部
B.江蘇北部
C.江蘇
D.浙江
3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)大米以（）產(chǎn)量最高，四川，湖南，廣東等省產(chǎn)量的大米都是秈米。
A.糯米
B.粳米
C.秈米
D.粟米
4.單項(xiàng)選擇題優(yōu)良的梗米品種“京西稻”出在（）。
A.天津
B.北京
C.南京
D.云南
5.單項(xiàng)選擇題去掉稻殼的稻米是糙米，糙米是由（）部分。
A.六
B.五
C.四
D.三
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適合烙熟的品種是（）
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吉士粉呈（）
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