單項(xiàng)選擇題制作貼餅子的玉米面與黃豆面的最佳配比是（）。
A.5：1
B.10：1
C.6：1
D.7：1
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題二米飯的熟制方法有撈（）和燜制三種方法。
A.撈燜
B.煮制
C.盒蒸
D.熬制
2.單項(xiàng)選擇題小窩窩頭是用（）的方法成型的。
A.包
B.抻
C.捏
D.疊
3.單項(xiàng)選擇題調(diào)制的小米團(tuán)狀面坯質(zhì)硬，制成的成品易出現(xiàn)（）。
A.發(fā)軟
B.干裂
C.形不佳
D.發(fā)松
4.單項(xiàng)選擇題小米一桃花米具有（）粒大、油潤(rùn)、利口、出飯率高的特點(diǎn)。
A.色黑
B.色黃
C.色綠
D.色暗
5.單項(xiàng)選擇題目前質(zhì)量最好的玉米是產(chǎn)于東北地區(qū)的（）玉米。
A.甜型
B.粉型
C.馬齒型
D.硬粒型
最新試題
制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作煎餅果子時(shí)，刷的醬料通常有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作豆沙包時(shí)，豆沙餡太稀可以（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“千層油糕”的特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“海棠酥”的造型特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“黃橋燒餅”的特色是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作桃酥時(shí)防止桃酥變形的方法（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題