單項選擇題下列對制作人寶粥表述錯誤的題（）。
A.白糖、紅糖與來同時下鍋
B.八寶料與米同時下鍋
C.蓮子不用泡發(fā)
D.以上都是
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1.單項選擇題制作山藥粥應(yīng)將山藥（），再放人六成熱的米鍋中煮制。
A.洗凈
B.去皮
C.切塊
D.以上都是
2.單項選擇題燜飯的方法有（）下米法和冷水下。
A.溫水
B.熱水
C.沸水
D.涼水
3.單項選擇題用秈米（）時，米與水的比例以1：（2.1~2.3）為宜。
A.煮粥
B.磨粉
C.煮飯
D.米粉
4.單項選擇題（）的特征是：米粒間扁，呈圓形，黏性大，品質(zhì)較佳。
A.粳糯米
B.秈糯米
C.江米
D.黑糯米
5.單項選擇題稻米的糊粉層中主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和（）。
A.脂肪
B.維生素
C.礦物質(zhì)
D.以上都是