以下哪種是制作桃酥時讓桃酥更酥脆的方法（）？

以下哪種是制作麻團(tuán)時讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？

制作煎餅時，翻面的時機(jī)是（）。

以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“黃橋燒餅”的特色是（）。

中式面點(diǎn)中，“棗糕”的主要原料是（）。

制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。

以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？

制作豆沙包時，豆沙餡太稀可以（）。

中式面點(diǎn)中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。