單項選擇題木薯中含有（），不可生食。
A.丹寧
B.龍葵素
C.葉綠素
D.氰基苷
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1.單項選擇題鮮肉粢毛團餡心吃漿用的是（）。
A.皮凍
B.鮮湯
C.清水
D.花椒水
2.單項選擇題職業(yè)道德建設(shè)是增強企業(yè)（）的手段。
A.凝聚力
B.吸引力
C.開發(fā)力
D.引導力
3.單項選擇題“泡心法”適合于干磨粉和（）粉團的調(diào)制。
A.濕磨粉
B.糯米粉
C.秈米粉
D.小米粉
4.單項選擇題制作果脯餡的原料是：果脯，白糖，大油（），金（京）糕，麻油。
A.熟面粉
B.生面粉
C.大米粉
D.糯米粉
5.單項選擇題下列不為法定節(jié)假日的是（）。
A.國慶節(jié)
B.春節(jié)
C.元旦
D.母親節(jié)